Für 2-3 Personen
Zutaten:
Ca. 200g Zuckerschoten
3 rote Zwiebeln
½ Paprika nach Wahl
½ mittlere Zucchini
1 Glas Ajvar mild oder scharf
150g Sucuk
700 g Tomaten
etwas Salz
Zubereitung:
- Zuckerschoten, Zwiebeln, Sucuk, Tomaten, Zucchini und die Paprika klein schneiden.
- Die Sucuk mit den Zwiebeln im Topf anbraten. Anschließend den Ajvar dazugeben und ebenfalls kurz mit anbraten.
- Jetzt das Gemüse dazugeben und gut verrühren.
- Den Eintopf bei geringer mittlerer Hitze Oben und unten ca. 40-60 Minuten köcheln lassen.