Ein Ring sie zu Knechten

Ein Ring sie zu Knechten – Die Ringe der Macht

Rind, Schwein

Zutaten:

  • 1,5–2 kg Hackfleisch (halb/halb)

  • ca. 200 g Käse (Brie oder Cheddar)

  • 300–400 g Bacon (Scheiben)

  • Magic Dust (zum Würzen der Hackmischung)

  • BBQ-Sauce nach Wahl

  • ca. 300 g Pulled Pork

  • 200 g Chili-Cheese-Sauce oder -Dip

  • Jalapeños aus dem Glas oder frische Chilis

Zubereitung:

  1. Das Hackfleisch mit Magic Dust würzen und gut vermengen.

  2. Die Hälfte der Masse in eine Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen.

  3. Den Käse in Stücke schneiden und mittig auf der Hackschicht platzieren.

  4. Die restliche Hackmasse darüber verteilen und glattstreichen.

  5. Den Hackring vorsichtig aus der Form auf ein Brett oder den Grillrost stürzen.

  6. Den Bacon rundherum um den Ring legen. Dabei leicht anheben und die Enden auf der Unterseite überlappen.

  7. Die Chili-Cheese-Sauce rechtzeitig auf Raumtemperatur bringen.
    Wer es schärfer mag, kann einen Teil davon mit gehackten Jalapeños verfeinern.

  8. Optional: BBQ-Chunks für ein leichtes Raucharoma auf den Grill geben.

  9. Den Grill auf ca. 180 °C (indirekte Hitze) vorheizen.
    Den Hackring garen, bis eine Kerntemperatur (KT) von ca. 74 °C erreicht ist.

  10. Bei etwa 60 °C und 67 °C Kerntemperatur den Ring mit BBQ-Sauce „moppen“ (bestreichen).

 

Zwischendurch erwärmen wir das Pulled Pork, die Restbestände vom letzten Pulled Pork und vermengen es mit BBQ Sauce nach Wahl.

Den Ring auf einem Brett mit dem Pulled Pork als Füllung des Ringes servieren.
Als Beilage die Chili Cheese Sauce usw.