Zutaten:
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Eier (Anzahl nach Wahl, Größe M)
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Thunfisch im eigenen Saft
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Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Optimum:
Für die perfekte Zubereitung eines „Stunden- bzw. Onsen-Eis“ verwendet man Eier der Größe M und eine Wassertemperatur von 61,5 °C. Die Eier müssen mindestens 1 Stunde garen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Sie können auch mehrere Stunden garen, da sich an der Konsistenz nichts mehr ändert – das liegt an den Eiweißverbindungen im Ei.
Alternative (Thermomix TM5):
45 Minuten bei 60 °C garen, danach 15 Minuten bei 65 °C.