Zutaten:
1 Schweinfilet ca. 500 g
500 g Fleischkäsebrät
BBQ Rub nach Wahl
200 g Bacon
BBQ Sauce für die
Zubereitung:
- Das Schweinefilet mit dem Rub einreiben.
- Auf ein Backpapier den Bacon leicht überlappend auflagen. Ungefähr so lang wie das Schweinefilet ist.
- Das Fleischkäsebrät gleichmäßig auf den Bacon verteilen.
- Das Schweinefilet auf das Brät legen und vorsichtig mit Hilfe des Backpapieres einwickeln und an den Seiten verschließen.
- Bei ca. 180 Grad indirekt garen bis die KT 64 Grad beträgt. Dann sollte der Brätmantel ca. 73 Grad haben. Bei 43 und 55 Grad KT mit der BBQ Sauce bestreichen um eine ordentliche Glaze zu erreichen.