Dry Aged Roastbeef von der Sizzle

Rind

Zutaten:

  • 300 g Dry Aged Roastbeef

  • 1 Scheibe Bauerbrot

  • Etwas Hawaii Salz

Zubereitung:

  1. Die Sizzle-Zone am Grill ca. 10 Minuten vorheizen.

  2. Das Roastbeef von jeder Seite etwa 1 Minute in der Sizzle-Zone scharf anbraten (einmal um 45 Grad drehen für das typische Grillmuster).

  3. Danach den Grill auf ca. 160 Grad indirekte Hitze einstellen und das Roastbeef bis zu einer Kerntemperatur von 52 Grad garziehen lassen.

  4. Anschließend das Fleisch in Butcher Paper oder Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.

  5. Mit etwas Hawaii Salz bestreuen und zusammen mit der Scheibe Bauerbrot servieren.