Zutaten:
1 Limburger Käse
1 Camembert
4 Eier gekocht, geschält
Mediterrane Gewürzmischung
Räuchermehl nach Wahl
Zubereitung:
- Den Smoker oder Räucherofen vorbereiten und das Räuchermehl in den Kaltraucherzeuger geben.
- Den Limburger mit der Mediterranen Gewürzmischung würzen.
- Die Käse mit Kordel im Räucherofen aufhängen und die Eier auf eine Rost legen.
- Das Räuchermehl entzünden und das Ganze für ca. 5-8 Stunden räuchern, je nachdem wie rauchig man es mag.
- Die fertigen Käse in einem Behältnis noch ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren damit sich das Aroma entfalten kann.
Fazit: Man kann natürlich den Käse seiner Wahl verwenden. Mozzarella usw. funktioniert genauso gut. Allerdings sind die geräucherten Eier nicht mein Fall.