T-Bone von der Sizzle Zone

Rind

Zutaten:

  • 1 T-Bonesteak deiner Wahl

  • Salzflocken oder Steakpfeffer

Zubereitung:

  1. Sizzle Zone (sehr heiße Grillzone) ca. 10 Minuten vorheizen.

  2. Steak trocken tupfen.

  3. Pro Seite ca. 1 Minute auf der Sizzle Zone scharf anbraten (sizzlen), dabei das Steak einmal um 45 Grad drehen, um ein schönes Grillmuster zu erzeugen.

  4. Danach das Steak bei ca. 160 °C indirekt weitergaren, bis eine Kerntemperatur von 52 °C erreicht ist (für medium rare).

  5. Das Steak in Butcher Paper oder Alufolie einwickeln und 3–5 Minuten ruhen lassen.

  6. Vom Knochen lösen, in Streifen schneiden und nach Geschmack mit Salzflocken oder Steakpfeffer würzen.